O guia gastronómico de Malmö: falafel, fika, comida de rua e novos restaurantes nórdicos (atualizado para 2025-2026)
O resumo dos 10 segundos
Se Copenhaga é um restaurante requintado, Malmö é o irmão mais novo e mais desastrado que roubou a prateleira de especiarias da família. Comerás falafel que rivaliza com o Levante, pãezinhos de cardamomo que arruínam todos os outros para ti, noodles de mercado puxados à mão e menus de degustação cozinhados no fogo nascidos dos campos férteis de Skåne. Tudo isto numa cidade compacta e fácil de percorrer. E muito disto por preços surpreendentemente baixos.
Este guia explica-te:
A cultura do falafel que define Malmö
Onde podes tomar uma fika como um local (e qual o pão que realmente importa)
Os melhores locais de comida de rua
Os novos restaurantes nórdicos que estão a dar forma à cidade
Como Malmö se tornou numa das cidades europeias mais amigas dos veganos
O museu que põe à prova o teu estômago e a tua visão do mundo
Falafel: o prato não oficial de Malmö
Malmö é a capital do falafel na Europa - um título que os habitantes locais defendem apaixonadamente. Não se trata de "falafel nórdico"; é o verdadeiro, moldado por décadas de imigração do Médio Oriente e de uma concorrência feroz em Möllevången. Os preços permanecem surpreendentemente baixos (25-45 SEK), graças à rapidez, ao volume e à rivalidade.
Por onde começar
Jalla Jalla (Bergsgatan)
Muita energia, música alta, filas no passeio. O seu rolo de halloumi-falafel e o molho de chili são os favoritos de culto. É Malmö em forma comestível.
Falafel Baghdad (Annelund)
Para os puristas. Pão samoon iraquiano acabado de cozer (estaladiço por fora, fumegante por dentro) e molho de manga amba que corta lindamente o grão-de-bico frito.
Värnhems Falafel (Värnhem)
Valor de topo. Envoltórios macios, recheios generosos e um excelente kebab vegan. Perfeito se estiveres perto da estação.
O que pedir como um local
Diz blandad sås ("molhos mistos") - a trindade de Malmö:
- iogurte suave
- malagueta picante
- emulsão de alho
Fika: o ritual que torna a cidade mais lenta
Um bom fika em Malmö tem três elementos: café de alta qualidade, pastelaria com cardamomo e um espaço que parece ser uma pausa quente no dia.
Os endereços essenciais
Lilla Kafferosteriet (Gamla Staden)
Instalado num edifício do século XVII, com chão rangente e cadeiras de veludo. Café de especialidade torrado no local.
Söderberg& Sara (S:t Knut)
A nova queridinha das padarias nórdicas: foco na massa fermentada, cervejas em lote, fermentação longa, calma com paredes verdes.
St. Jakobs (vários locais)
Pede o kardemummabulle. Este é o pão com que os habitantes locais comparam todos os outros.
Bageri Leve (centro da cidade)
Uma padaria totalmente vegana famosa pelo seu Friday Donut - um sabor único por semana. As filas começam cedo.
Comida de rua e mercados: o coração pulsante de Malmö
Malmö Saluhall (perto da Estação Central)
Um mercado alimentar coberto e elegante que mistura produtos nórdicos com sabores globais.
Experimenta:
- Pink Head Noodle Bar - noodles feitos à mão, muitas vezes com ingredientes locais
- Holy Greens - saladas elevadas com legumes cultivados em Skåne
- Falafel & Burgers - toma notas gourmet dos clássicos de Malmö
Mitt Möllan (Möllevången)
Uma praça de alimentação independente e moderna dentro de um centro comercial adaptado. Mais jovem, mais barato e mais caótico do que o Saluhall. Os teus favoritos locais:
- Lilla Vietnam para pho e bánh mì
- Jerk'd Caribbean para frango e rabo de boi com muito tempero
- Bao Bao para um gua bao rápido
Möllevångstorget (Möllan)
O cruzamento cultural da cidade - mercados durante o dia, bares e restaurantes à noite.
Espera por comida de rua tailandesa, bares de vinho natural, locais de ramen, padarias sírias e tudo o que estiver no meio.
New Nordic & fine dining: o lado mais suave e elegante de Malmö
A cozinha de luxo de Malmö baseia-se fortemente no terroir de Skåne: vegetais de raiz, cereais, lacticínios, marisco. Menos austera do que Copenhaga; mais íntima e divertida.
Onde ir
Vollmers (2 Estrelas Michelin)
O ápice da gastronomia de Malmö: menus de degustação hiper-locais, ingredientes sazonais, refinados sem rigidez.
Aster (Bib Gourmand)
Cozinha à base de fogo dentro de um armazém de um estaleiro convertido. Industrial, com fumo, atmosférico.
Lyran (Balcão do Chef)
Um menu fixo que muda diariamente, servido num pequeno espaço onde os chefs apresentam os ingredientes diretamente a ti.
Ruths (bistrô + padaria)
Pratos de tendência mediterrânica, ambiente animado e um dos melhores "terceiros lugares" da cidade.
Vegan Malmö: uma revolução silenciosa
Malmö é uma das cidades europeias mais fáceis de comer à base de plantas - uma extensão natural da sua cultura de falafel, dos hábitos alimentares dos imigrantes e da cena gastronómica experimental.
Onde os vegans prosperam
Rau
Menus de degustação à base de plantas do Sudeste Asiático. O seu "pato" de seitan com erva-limão é um destaque.
Bageri Leve
Pastelaria vegan tão boa que a maioria dos visitantes nem se apercebe que é à base de plantas.
Em todo o lado
Desde as lojas de falafel aos bares de ramen, as versões vegan são normais e não pedidos especiais.
O Museu da Comida Nojenta: a experiência mais estranha de Malmö
Oitenta alimentos globais concebidos para desafiar as tuas suposições: arenque fermentado, queijo de larva, durião. Podes cheirar muitas exposições e provar algumas no final. É estranho, filosófico e muito Malmö.
Como explorar Malmö com a Ciceru
Se quiseres ver Malmö através da sua comida, história e camadas multiculturais, o nosso passeio a pé auto-guiado leva-te através de Möllan, passando por paragens gastronómicas emblemáticas e pelas ruas quotidianas de onde vem o sabor da cidade. Histórias em áudio, mapas precisos, zero stress. Come, caminha, ouve - ao teu próprio ritmo.
