Bamberg oltre la cartolina: 7 angoli nascosti che solo gli abitanti del posto conoscono

A pochi isolati dalla cattedrale, i filari degli appezzamenti di famiglia brillano ancora di carote, liquirizia e cipolle tradizionali. Percorri i sentieri tra le serre, poi entra nel 1767 Gardener & Vintner Museum per scoprire come questi "calpestatori di cipolle" un tempo trasportavano i prodotti in tutta Europa. In estate potresti anche acquistare una manciata di erbe appena raccolte da un tavolo ai bordi della strada.

Di giorno è un vicolo tranquillo, ma dopo il tramonto Sandstraße è il luogo più autentico della vita notturna di Bamberga. Scendi nel Jazz Club, con le sue volte, per ascoltare le improvvisazioni che risuonano nella pietra secolare, oppure entra nel Catwheezle's Castle, dove i mobili spaiati, i bersagli per le freccette e la birra Spezial alla spina creano un'atmosfera da salotto bohémien: è il luogo in cui si ritrovano gli abitanti del posto quando i pub turistici chiudono.

Segui il Regnitz verso sud, nel verdeggiante Parco Luisenhain, e sentirai le risate provenire da un pontile di legno: il lido Hainbadestelle. Dal 1935 gli abitanti di Bamberga saltano dalla sua scaletta, lasciandosi trasportare a valle dalla dolce corrente prima di arrampicarsi per prendere il sole su ampie tavole. Porta con te un asciugamano, qualche euro per un caffè al chiosco e unisciti al rituale estivo preferito dalla città.

Sei dei sette colli di Bamberga sono costellati di gallerie di arenaria, prima estratte per ricavarne pietra da costruzione, poi utilizzate per la produzione di birra e per dare riparo a migliaia di persone durante i raid aerei della Seconda Guerra Mondiale. Oggi le visite guidate rivelano corridoi neri come la pece, macchinari bellici congelati nella polvere e segni di scalpello risalenti a quattro secoli fa. L'aria fresca e minerale sembra di respirare la storia stessa.

A sud-ovest del centro storico, il quartiere Bug brulica di una tranquilla vita residenziale in cui i turisti si allontanano raramente. Passeggia lungo gli stretti canali un tempo scavati per domare le inondazioni, passa accanto a mulini per il grano riconvertiti e osserva gli abitanti del luogo mentre curano gli orti lungo il fiume. È una Bamberga senza scenografia: pratica, vissuta e per questo ancora più affascinante.

La maggior parte dei visitatori raggiunge in auto il parcheggio in cima alla collina di Altenburg, ma gli abitanti del posto si allacciano gli scarponi e percorrono i sentieri forestali che si snodano lungo la Räthkuppe. Il canto degli uccelli e i faggi accompagnano i 45 minuti di salita fino a quando i bastioni in pietra del castello non coronano improvvisamente l'orizzonte. Ordina una Kellerbier nell'accogliente taverna, poi fermati per il tramonto quando l'intera valle della Franconia si illumina di rame sotto di te.

Sotto la guglia della cattedrale si trova un labirinto di antiquari, librerie e cantine di artisti dove la polvere del restauro si mescola all'acquaragia. Dai un'occhiata al tesoro di 50.000 volumi dell'Antiquariat Lorang, poi segui un'indicazione discreta per raggiungere un atelier nel seminterrato dove uno scultore scolpisce santi in legno di quercia. Visitalo durante la Kunst- und Antiquitätenwoche di luglio, quando le sale medievali si trasformano in gallerie pop-up in fermento con i collezionisti.