Qué hacer en Bamberg: un día tranquilo en la Roma Francona

Empieza temprano, antes de que la ciudad se agite. Sube suavemente hasta la Abadía de Michaelsberg, un antiguo monasterio benedictino encaramado sobre la ciudad de tejados rojos. El aire es fresco, y la vista -un mar de agujas y chimeneas, el Regnitz brillando en la distancia- es pura magia. Este momento tranquilo marca la pauta: Bamberg no es para ir con prisas.

A continuación, dirígete al Domberg. La catedral de Bamberg, con sus cuatro orgullosas torres, es el alma de la ciudad. En su interior, el temor se apodera del espacio. Aquí yace el emperador Heinrich II, fundador de la catedral, junto a su esposa Kunigunde; su tumba es una obra maestra de mármol de Tilman Riemenschneider. Cerca de allí, el misterioso Jinete de Bamberg vigila eternamente, cuya identidad aún se debate. Justo al otro lado de la plaza, la Neue Residenz ofrece un esplendor barroco, pero es el jardín de rosas que hay detrás el que roba corazones. Contempla la ciudad desde esta floreciente terraza y deja que el tiempo pase.

Pasea cuesta abajo por callejuelas empedradas hasta el Altstadt de Bamberg. Cruza el Obere Brücke hasta el Altes Rathaus, situado improbablemente a horcajadas sobre el río, con frescos y fantasía, como salido de un sueño. Cerca, las casitas de pescadores de la "Pequeña Venecia" bordean el Regnitz con un encanto inclinado: sus flores, su ropa sucia y su historia cuelgan de la brisa. Entra en las tiendas de artesanía o simplemente observa cómo flota el mundo. La ciudad se puede recorrer a pie, y su ritmo se percibe mejor a un ritmo pausado.

Cuando suenen las campanas del mediodía, déjate guiar por el olfato. Schlenkerla es el icono, con sus salones con paneles de madera y su Rauchbier extraída directamente de barricas de roble. Ese primer sorbo -ahumado, profundo y extrañamente reconfortante- es inolvidable. Acompáñalo con Schäuferla o albóndigas empapadas en salsa. Para algo más ligero, el Café Stück vom Glück ofrece bocados vegetarianos y un tranquilo patio. Y de postre, no te pierdas una Hörnla de Hof Bäckerei Seel.

Pasa la cálida tarde en el Museo de la Cervecería de Franconia, ubicado en el antiguo monasterio de Michaelsberg. Aprenderás sobre las antiguas leyes de pureza y saborearás la evolución de la elaboración de la cerveza de Franconia. O entra en el Museo Gärtner- und Häckermuseum, donde las herramientas y tradiciones de los hortelanos de Bamberg se mantienen vivas en un floreciente patio trasero. Si te llama el arte, el Museo Diocesano, cerca de la catedral, expone tesoros medievales con reverente tranquilidad.

Cuando se acerque la hora dorada, dirígete a un Keller, la versión de Bamberg de una cervecería al aire libre. El Spezial Keller o el Wilde Rose Keller ofrecen vistas de la ciudad y Rauchbier servida con orgullo. Los lugareños estarán riendo, brindando, compartiendo bandejas de salchichas... y tú formarás parte de ello. Deja que el cielo se oscurezca sobre los tejados, que las campanas vuelvan a repicar y que el día exhale.

Antes de retirarte, da un último y lento paseo por el Regnitz. Las lámparas parpadean en los puentes, el Altes Rathaus brilla suavemente en el reflejo del agua, y el aroma de la levadura y la vieja piedra te envuelve. Quizá tomes un tentempié nocturno en la ventana de una panadería, o simplemente respires la tranquilidad.