Die 5 besten Brauereien und Biergärten in Bamberg: Wo Rauch, Hopfen und Geschichte aufeinandertreffen
Eine Stadt gebaut auf Gerste und Glauben
In Bamberg ist Bier nicht nur etwas, das du trinkst - es ist ein Ritual, ein Erbe und ein Grund, etwas länger unter einem Kastanienbaum zu verweilen. Mit mehr Brauereien pro Kopf als irgendwo sonst auf der Welt ist die fränkische Stadt Bayerns stille Hauptstadt des Bieres. Von rauchigen Rauchbierkrügen bis hin zu Kellern auf den Hügeln mit weitem Blick - hier erfährst du, wie du dich durch Bamberg durchkosten kannst.
Platz 5: Ambräusianum - neues Gebräu, alte Seele (Bewertung: 8.4/10)
Nur wenige Schritte vom Schlenkerla entfernt braut das Ambräusianum sein Bier direkt im Herzen seiner kupferverkleideten Kneipe. 2004 eröffnet, verbindet es modernen Charme mit traditionellen Methoden und serviert Hell, Dunkel und Bernsteinweizen sowie saisonale Spezialitäten. Nimm dir einen Tisch, schau den Brauern bei der Arbeit zu und genieße Bier in seiner frischesten Form.
Platz 4: Mahrs Bräu - wo die Einheimischen hingehen (Bewertung: 8.7/10)
Im Stadtteil Wunderburg perfektioniert Mahrs Bräu seit 1670 das Kellerbier. Das "U" - ein unfiltriertes, leicht trübes Lagerbier - wird in Halbliterkrügen serviert, mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack. Der Schankraum ist lebhaft, das Essen deftig und im Sommer wimmelt es im Biergarten von Bambergern, die das Leben auf die altmodische Art genießen.
🥉 3. Platz: Spezial-Keller - Schluck mit Aussicht (Wertung: 9.0/10)
, Sommer 2004.](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8d/Spezi-Keller_01.jpg)
Der Spezial-Keller bietet einen der besten Ausblicke auf Bamberg - Dom, Fluss und Dächer auf einen Blick. Das Bier kommt aus der Brauerei Spezial, und egal, ob du es drinnen am Ofen oder auf der Terrasse trinkst, es ist eine perfekte Mischung aus Geschmack und Landschaft.
🥈 2. Platz: Brauerei Spezial - zeitlose Wärme (Wertung: 9.3/10)
Etwas weiter oben in der Oberen Königstraße bietet die Brauerei Spezial eine andere Art von Rauchbier - milder, sanfter, aber genauso geschichtsträchtig. Seit 1536 mälzt sie ihre eigene Gerste über Buchenholzfeuern. Das Wirtshaus ist ein gemütliches Kleinod mit holzgetäfelten Wänden und einem grünen Kachelofen, der an vergangene Winter erinnert. Der Bock im Herbst ist ein Muss.
🥇 1. Platz: Schlenkerla - die Kathedrale des Rauchs (Wertung: 9.7/10)
Direkt unter dem mächtigen Bamberger Dom gelegen, ist das Schlenkerla die Seele der Rauchbiertradition der Stadt. Tritt ein in die schummrige, gewölbte Kneipe, in der das Bier aus Eichenfässern fließt und der Duft von Buchenholzrauch in der Luft liegt. Das seit 1405 gebraute Aecht Schlenkerla Rauchbier ist eine Ikone - dunkel, stark und unvergesslich. Bestell ein Märzen oder Helles Krausen und setz dich zu den Einheimischen, die hier seit Generationen trinken.
Wo jeder Schluck eine Geschichte erzählt
Die meisten der besten Bamberger Brauereien befinden sich in der Altstadt und sind leicht zu Fuß zu erreichen. Heb dir die Keller auf den Hügeln für den Nachmittag oder die goldene Stunde auf, wenn das Licht niedrig ist und die Aussicht weit reicht. Von Frühling bis Frühherbst ist Biergartensaison, aber die Wirtshäuser schenken das ganze Jahr über aus. Egal, wo du hingehst, denk daran: In Bamberg erzählt jedes Bier eine Geschichte - und jeder Keller lädt dich ein, ein bisschen länger zu bleiben. Wenn du noch mehr Geschichten über Bambergs Brauereierbe entdecken willst, dann schau dir unsere maßgeschneiderten Touren auf Ciceru.com an. Bis dahin lass die Aromen auf dich wirken.
